Dia 11 de Agosto é comemorado o Dia do Garçom, profissão muito procurada, apesar da carência de mão-de-obra especializada
Dono da Churrascaria Ramon desde 1967, Geraldo Arcanjo afirma que na cidade não existem garçons. “Coisa mais difícil em São João é garçom. Até estou precisando de um, mas eu sou difícil, seleciono muito”, afirma. De acordo com ele, os garçons preferem trabalhar com as equipes em festas, do que nos restaurantes, “porque não querem trabalhar domingo, feriado... e lá ganham mais”, diz Arcanjo. Entretanto, para Deacir, o problema é outro:
“ - Há uma falta de interesse das empresas nos garçons qualificados, já que assim eles exigiriam um salário maior, porque estudam para isso”.
Funcionário da UFSJ e garçom desde 1960, Wagner Tadeu Monteiro de Resende (69), também professor do curso de garçons do SENAC, garante que há uma desvalorização da classe e aponta para o mesmo problema: o salário baixo oferecido pelas empresas. “A própria casa não valoriza o garçom. Querem pagar apenas o salário mínimo, aí não dá”, reclama Monteiro. Daí acontece que o cliente é mal atendido e, por causa de um, todos pagam”, adverte.
De acordo com Deacir, que tem sua própria equipe de garçons e trabalha com eventos em São João del-Rei e Tiradentes, um garçom recebe em média 1100 reais por mês na região, mas alguns chegam a ganhar 1900. “Para mim, um salário justo seria de, pelo menos, dois salários mínimos”, atesta.
Vaga de emprego na área não falta e sobra até para os universitários. “Eu gosto muito de trabalhar com eles, pois são de outra cidade e precisam do dinheiro para pagar o aluguel aqui em São João”, pontua Deacir. O maítre diz ainda que o universitário é mais dedicado, tem um pouco mais de educação e vivência que o garçom local, consegue dialogar melhor com o cliente e, em alguns casos, domina outros idiomas.
E quando o assunto é o cliente, a valorização da classe parece aumentar. “Em Tiradentes, por exemplo, os turistas perguntam o nome do garçom e o chamam pelo nome. Isso mostra certo respeito”, explica Deacir. “Sou muito bem quisto e muito solicitado. Dessa forma estou sempre trabalhando”, comenta Wagner.
Texto: VAN/João Victor Militani e Richardson Freitas
Foto: Reprodução Facebook/Porkaria Country Bar
No curso de garçom do SENAC só tem 9(Nove) garçons se profissionalizando não ha interesse das partes dos garçons( carregador de bandeja ) e nem por parte do empregador porque ele terá que aumentar nossos salários e ainda tem o grave problema do repasse dos 10% mais gorjetas que muitas vezes acaba ficando para a casa.
ResponderExcluirEstou no ramo de alimentação ha 7 anos e resolvi mudar para tal profissão....Estou me profissionalizando no curso de garçom atual do senac, com a maitre Jacione perreira (curso com muito conteúdo), porem me assustei ao ver apenas nove pessoas em minha sala!
ResponderExcluire me assusto ainda mais ao ver o quanto um verdadeiro garçom tem q ser sábio e capaz, e ainda assim desvalorizam pagando salários baixos
é mt exigência, mt serviço e pagamento mínimo